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3. DALLA LIGURIA LA BIRRA AL BASILICO

Due giovani imprenditori di Busalla hanno realizzato la birra “Genova”

Ne conosciamo di tutti i tipi: bionda, rossa, scura, con doppio malto. E i festival che d’estate si rincorrono per celebrarla svelano altre tipologie come è avvenuto alcuni giorni fa a Genova.

Nella capitale gastronomica del pesto, due giovani imprenditori dediti alla produzione della birra hanno presentato la birra al basilico. Una birra chiara e con l’aggiunta di basilico tritato e mischiato in cottura con il malto.

L’idea è del birrificio La Superba che si trova a Busalla (Ge) ed è gestito da Andrea Mura e Luca Re. Hanno spiegato che il basilico viene preso direttamente da Prà, in foglie, tritato e poi inserito nel processo di produzione della birra. Tra i prossimi progetti c’è l’idea di esportarla in Giappone.

La storia dei due giovani produttori di birra svela ottimismo in un settore piegato dalla concorrenza.

Il fatto di legare al territorio la produzione della birra rende la loro attività originale e intraprendente. E il pubblico, che ne ha decretato la vittoria, è la cartina di tornasole della bontà del loro prodotto.

11 Luglio 2011

 

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