La tavola sarà apparecchiata presso la Masseria Cantone, un luogo incantevole tra i boschi e i trulli della Valle d’Itria lungo la strada provinciale che collega Ostuni (Br) e Martina Franca (Ta). L’eleganza e l’accoglienza di questo ristorante farà da sfondo ad una cena abbinata ai vini dell’azienda vinicola Miali di Martina Franca.
Il menu sarà realizzato da Antonella Colucci, chef per vocazione che, fra tradizione, creatività e contaminazione, proporrà la sua cucina con sorriso e un pizzico di trasgressione. Scoprirete in quanti modi si può fare la polpetta: di carne, di ceci, di uova, di melanzane ecc.
La serata è organizzata da Masseria Cantone, Enoteca Terruli e Antonella Colucci
Il Menu e le informazioni per prenotare qui di seguito:
STUZZICHINI IN PIEDI
polpette di ricotta al profumo di limone
con confettura di pere, carote, zenzero e cannella
DOLCIMELO Martina DOC verdeca e bianco d'Alessano
ANTIPASTO
tris allo spiedo con salsa al prezzemolo e pomodoro
confit (polpette di melanzane, di uova e di ceci)
LUSSOBLU sauvignon del Salento IGP
PRIMO
minestra di farro con polpettine di salumi e formaggi con salvia fritta
FÌRR fiano IGP Valle d'Itria
SECONDO
polpette in umido di vitello e mela rossa con riduzione di negroamaro e primitivo
ÌCHORE negroamaro-primitivo del Salento IGT
DESSERT
praline di cioccolato al peperoncino con salsa di zabaione
MATER primitivo IGP Salento
Info e prenotazioni: Antonella, 3337593760
Quota di partecipazione: 30 euro a persona. Masseria Cantone, Contrada Fantese, Ostuni (Br), 0804446902, info@masseriacantone.it
24 Gennaio 2012
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