E’ quello che sarà possibile scoprire venerdì 16 dicembre, alle 19, all’Agriturismo Il Borgo del Riso, nello splendido borgo agricolo di Selva Malvezzi (Molinella), dove Piero Valdiserra presenterà il suo ultimo libro intitolato, per l’appunto, “La geometria del viaggio”.
Pubblicato da Este Edition al prezzo di copertina di 7 euro, il volume, di 48 pagine, è scritto nella forma desueta del libello breve e con una patina linguistica volutamente rétro, con il testo suddiviso in 43 capi nei quali l’argomento viene esplorato nelle sue implicazioni fisiche, concettuali ed emozionali, con immancabili rimandi all’enogastronomia, tanto cara all’autore.
Piero Valdiserra infatti vanta una lunga esperienza nel settore del food & beverage: classe 1957, laureato in Scienze Politiche, Master in Business Administration alla Bocconi, dal 1998 è direttore marketing e relazioni esterne nonché master cellar della Rinaldi Holding, uno dei maggiori gruppi italiani nel campo della distribuzione (e per i prodotti stranieri anche importazione) delle bevande alcoliche e superalcoliche, ed è al tempo stesso giornalista, sommelier e membro di numerose associazioni gastronomiche.
Ed è lavorando per il gruppo Rinaldi che Valdiserra ha avuto l’occasione di viaggiare in lungo e in largo alla costante ricerca dei migliori prodotti da includere nel novero dei marchi distribuiti dall’azienda: "Ho un grande rispetto per l’attività del viaggiare – spiega l’autore – e per tutto ciò che vi si riferisce. Quello che non mi convince è sentire tante persone che parlano dei viaggi con superficialità, con approssimazione, per sentito dire, anche quando viaggiano spesso, mentre i viaggi sono un’occupazione, oltre che bella, anche profonda, ricca, molteplice. Questa geometria del viaggio offre un aiuto a cogliere la meravigliosa molteplicità dell’itinerare, in tutti i sensi".
Ad allietare ulteriormente la serata, anche in vista delle festività natalizie, interverranno le specialità veneziane dello chef Stefano Aldreghetti, del Ristorante da Poggi di Venezia, pluripremiato artista dei fornelli, socio della Confraternita del Baccalà, che vanta tra i propri successi una vittoria al Girotonno di Carloforte, il conseguimento dell’onorificenza Collegio Cocorum e recentemente anche del prestigioso Collare dei Discepoli di Escoffier.
Nelle cucine dell’Agriturismo, sorto al centro dell’unica risaia sopravvissuta in provincia di Bologna, lo chef Aldreghetti, che qui è già protagonista delle Officine del Gusto organizzate da Epulae Emilia Romagna-Veneto, preparerà un pasto luculliano dal menù ancora rigorosamente top secret, tutto basato fra tradizione e innovazione, e del quale è trapelato il nome di un solo piatto, il baccalà con fagioli.
Alla serata saranno inoltre presenti, quali partner di Epulae, le aziende vinicole Gaggioli, La Palazzona di Maggio, Zuffa e Anna Spinato, lo chef Franco Mioni del Borgo del Riso, i prodotti d’eccellenza distribuiti da Rinaldi e, reduce dal successo del Cioccoshow, Giuseppe Sartoni, il maitre chocolatier della Arlotti & Sartoni.
15 Dicembre 2011
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