7-8-9 Giugno 2013
31 Maggio 2013 - Il prossimo week end Prato festeggerà l'antichissima arte del pane e di conseguenza la tradizionale Bozza che risale alla più antica cultura contadina locale e già nel 1500 era noto in tutta la Toscana per la sua caratteristica fragranza e il suo buon sapore, che per l’assenza di sale, si sposa con ogni tipo di alimento. Ha una forma rettangolare e un colore piuttosto ambrato con macchie più chiare di farina bianca.
Ancora oggi questa tipologia di pane viene fatto artigianalmente, impastato e lavorato a mano, con frumenti sapientemente selezionati e mescolati, le giuste dosi di lieviti, i tempi di riposo e di cottura. Da anni si è costituito C’è pane e Pane, un consorzio di panificatori pratesi, che ha finalità di valorizzare e promuovere questo prodotto.
Per l'edizione 2013 saranno attivati forni a cielo aperto, degustazioni, visite guidate ai mulini e ai musei della città alla scoperta del pane nell’arte, mercatini agricoli e dell’artigianato, una fiera del libro dedicata al pane e alle ricette con il grano, convegni sulla panificazione e laboratori dedicati al lievito madre, merende e giochi per i bambini. Una magica Notte bianca con concerti dal vivo, animazione di strada e spettacoli di giocoleria.
