Pani da tutta Italia e dall’Europa in arrivo!
Manca poco alla XII edizione di Pane Nostrum, la festa internazionale dedicata all'arte bianca e ad ingresso gratuito che inebrierà con il profumo del pane la città di Senigallia.
Piazza del Duca, Piazza Manni e Rocca Roveresca saranno lo sfondo ideale per i quattro giorni di fragranze e ritualità, saperi, tradizione e gusto, di mani sapienti che impastano e di mani attente che apprendono. Quattro intensi giorni di viaggio intorno alle molteplici latitudini e declinazioni di un alimento che unisce le culture di tutto il mondo. Torna dal 20 al 23 settembre 2012 “Pane Nostrum” Festa Internazionale del Pane che da dodici anni si svolge a Senigallia (Marche – AN), riconosciuta come una delle occasioni più importanti e significative che celebrano i luoghi e i prodotti di eccellenza della enogastronomia italiana.
Pani e prodotti da forno di tutte le forme e di tutti i sapori, provenienti come sempre da tutta Italia e da molte regioni estere, realizzati con sapienza antica e alchimia di elementi (terra, acqua, aria, fuoco, mani, pazienza), saranno protagonisti indiscussi di un lungo fine settimana d'arte bianca.
“Un sacco” di PANI da tutta ITALIA e dall'EUROPA
Come anticipano gli organizzatori di Pane Nostrum, quest'anno ospiti d'onore a Senigallia saranno i pani della Liguria, della Sicilia, dell'Abruzzo, della Val Gardena (Alto Adige). E ancora: il Lazio sarà rappresentato dal Pane di Genzano, l'Umbria dal Pane di Terni, la Toscana dal Marocca di Casola e dal Testarolo. Immancabili il forno dedicato alle Marche e i panificatori delle tre città gemellate con la spiaggia di velluto, Sens, Lorrach, Chester per Francia, Germania e Gran Bretagna. Tra gli ospiti 2012 anche l'Associazione pizzaioli che proporrà una pizza a km zero, fatta tutta con ingredienti degli agricoltori del territorio marchigiano.
CORSI GRATUITI DI PANIFICAZIONE adulti e bambini e FORNI A CIELO APERTO
Fare il pane è “un rito domestico dai tratti pagani e religiosi insieme” ha scritto sempre Predrag Matvejevic e questo rito viene riproposto ogni giorno in piazza, nei Forni a cielo aperto, nelle aule didattiche, nelle aree food e vendita.
Anche quest'anno i visitatori avranno la possibilità di riscoprire il valore di un alimento fondamentale che accomuna le culture del mondo e che ha nobilitato l'umanità secondo Predrag Matvejević, vivendo contemporaneamente alcuni dei luoghi più rappresentativi e bellissimi della città. Gli eleganti spazi di Piazza del Duca, i Giardini della Rocca Roveresca, Palazzetto Baviera saranno infatti coinvolti ospitando i forni a cielo aperto dove durante la giornata prenderanno vita le meravigliose fragranze in arrivo dalle aree ospiti sia nazionali, che internazionali. Ospiteranno le aule didattiche dove sempre più adulti e bambini entusiasti mettono, come si suol dire, le mani in pasta e imparano i segreti della panificazione, grazie ai corsi gratuiti condotti da esperti panificatori.
CORSO DI CUCINA GLUTEN FREE e PERCORSI DI DEGUSTAZIONE DI VINI MARCHIGIANI a cura di IMT
Ci sono anche corsi e iniziative gluten free, ad hoc per la celiachia (in collaborazione con AIC). Accoglieranno poi i gourmet per serate di degustazione enogastronomiche cominciando con i migliori vini marchigiani (in collaborazione con IMT - Istituto Marchigiano di Tutela Vini), proseguendo con raffinatissimi Laboratori del gusto (in collaborazione con Slow Food), con inusuali e altrettanto raffinate serate in cui scoprire la Birra artigianale e i suoi abbinamenti (in collaborazione con l'Associazione Amici della Birra – Marca Gallica di Senigallia).
In piazza ci saranno inoltre i Prodotti della Buona Terra: gli agricoltori delle associazioni professionali agricole Marchigiane (C.I.A. Copagri, Coldiretti, Terre di Frattula e produttori certificati BIO) presentano i loro migliori prodotti in un percorso tra realtà produttive locali e produzioni eccellenti del territorio nel segno della tracciabilità.
Ogni anno, Pane Nostrum racconta le molteplici manifestazioni del Pane, la fantasia e le tradizioni, ospitando maestri panificatori e realtà che lo valorizzano, e proponendo di fondo una riflessione pratica e concreta su alimentazione corretta e consapevole.
I sentieri della panificazione esplorati finora hanno condotto il pubblico nelle usanze e nelle culture Mediterraneo, dell'Adriatico, del nord Europa, di aree dove si parlano lingue minoritarie. In un contesto come questo, l'acquolina in bocca è inevitabile e per pranzare o cenare rimanendo in tema, alcune trattorie e osterie del centro storico di Senigallia proporranno lo speciale menù di “Pane in cucina”. Lo spirito è quello di tornare alla gustosa e sana cucina contadina che insegna a non sprecare alcuna briciola e che ha fatto un'arte del riutilizzo del pane raffermo, senza rinunciare alla fantasia e al gusto. Interessanti incontri e mostre a tema completano ogni edizione di “Pane Nostrum”.
Pane Nostrum è una manifestazione del Comune di Senigallia, Confcommercio e C.I.A. della Provincia di Ancona, realizzata in collaborazione con Camera di Commercio di Ancona, Provincia di Ancona Assessorato all’Agricoltura, Regione Marche Assessorato Agricoltura.
Info: www.panenostrum.com - info@panenostrum.com – tel. 338.7547793
30 Agosto 2012
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