La polenta è un antichissimo piatto a base di farina di cereali che, pur essendo conosciuto in tutto il territorio nazionale, è maggiormente diffuso nelle regioni del Nord Italia.
In provincia di Asti, a Monastero Bormida sabato 9 Luglio 2011 si festeggia “Polentone sotto le stelle”.
La preparazione di questo piatto avviene secondo l’antica tradizione artigiana. Intanto occorre la farina giusta ottenuta dal granturco con file di otto chicchi, macinata sotto le grandi pietre del mulino di Cesare, el muliné ed Vesme (il mugnaio di Vesime). Poi è necessario un capace paiolo di rame con l'acqua da posare sul fuoco che crepita nella stufa di ghisa e per rimescolare serve un bastone di legno di ginepro. La polenta cuoce piano piano, "parlottando" per più di un'ora e versata sulla polentoira (tagliere di legno).
Alle 15 avrà inizio la cottura del polentone, salsiccia e frittata di cipolle secondo la tradizione del “Polentonissimo”. L’intera serata sarà allietata da artisti di strada, gruppi folkloristici e riproposizione dei giochi di una volta. Alle 23 gran finale con lo “scodellamento” del Polentone sotto le stelle.
Info 0144.88012
8 Luglio 2011
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