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3. PUGLIA: ANDAR PER… ERBE SELVATICHE, OLIO NOVELLO E CIOCCOLATINO EXTRAVERGINE

Il turismo lento alla scoperta della bellezza e della biodiversità Domenica 27 novembre

Un ricco calendario di escursioni gratuite organizzate dal Parco Regionale delle Dune Costiere con il contributo dell’Assessorato all’Ambiente del Comune di Ostuni (Br) e la collaborazione della condotta Slow food Piana degli Ulivi volto a riconoscere la vegetazione spontanea negli oliveti secolari condotti con metodi biologici, a censire i patriarchi verdi ai sensi della L.R. 14/2007 sulla tutela del paesaggio degli oliveti monumentali di Puglia,a svolgere le operazioni di raccolta e potatura degli alberi ciclopici in condizioni di sicurezza, a degustare l’olio novello delle piante secolari della varietà Ogliarola salentina.

 

Domenica 27 novembre presso l’azienda agricola biologica Masseria Il Frantoio e Serenerba (SP 1bis - ex SS 16 Ostuni-Fasano) in agro di Ostuni (Br), a pochi passi dal Parco Naturale Regionale delle Dune Costiere, si terrà una giornata-studio con un’escursione tra i verdi prati autunnali degli oliveti secolari. La loro conduzione biologica garantisce un alto livello di biodiversità e fascino unico a questi paesaggi antichi.
Guidati da esperti, durante la passeggiata si potranno riconoscere le erbe eduli che crescono spontaneamente sulle pendici delle Murge. Durante l’escursione si potrà degustare l’olio novello ottenuto dalle piante monumentali e in anteprima, il Cioccolatino extravergine: una goccia d’olio racchiusa in un fine strato di cioccolato, ultima creazione del maestro pasticciere Carlo Sardano di “Peccati di Gola” di Francavilla Fontana (Br).
Nel corso della stessa giornata i tecnici del Consorzio Salentino Olivicoltori C.S.O. nell’ambito del programma di assistenza tecnica ai produttori olivicoli previsto dal Reg. CE 867/2008, organizzano una prova dimostrativa sulla “raccolta, potatura e sicurezza nell'oliveto secolare” e sul censimento in campo degli olivi secolari ai sensi della L.R. 14/2007 sulla tutela del paesaggio degli oliveti monumentali di Puglia.

Domenica prossima continua il tour di degustazioni Ristoriamoci Bio promosso da AIAB Puglia, Associazione Italiana per l’Agricoltura Biologica. Un viaggio accompagnato dai sapori autentici dei prodotti biologici tipici della tavola pugliese che permetterà di cogliere la preziosità di una metodologia agricola sostenibile. L’iniziativa rientra nel progetto P.RI.BIO, Promozione della Ristorazione Biologica, un programma interregionale del MIPAAF volto alla diffusione e alla conoscenza delle produzioni biologiche.

Al termine della passeggiata c’è la possibilità di fermarsi in masseria per la pausa pranzo con un menù a base di prodotti biologici delle aziende del Parco. La prenotazione è obbligatoria.

L’appuntamento con i partecipanti è alle ore 9.30 al piazzale antistante la Biblioteca comunale di Ostuni (Br) (sulla via per Cisternino) per poi raggiungere con auto propria la masseria Il Frantoio. Info e prenotazioni Cooperativa Serapia tel.: 348.1638228 mail: info@cooperativaserapia.it    

25 Novembre 2011

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