Capodanno tradizioni nel mondo

31-12-2015
Capodanno, la festa inizia dalla mezzanotte, con ricette prelibate  brindisi, fuochi d’artificio e tanti altri usi e tradizioni che rendono magica questa festa. Allora vediamo quali sono le tradizioni culinarie sparse nel mondo-

Lenticchie, uva e melograno a mezzanotte

Secondo la tradizione, mangiare lenticchie allo scoccare della mezzanotte del 31 dicembre porta soldi, così come uva e melograno. Questi cibi simboleggiano le monete d’oro e sono quindi un segno di buon augurio e di abbondanza per l’anno che sta per arrivare.

Essendo nell’altro emisfero, il Capodanno argentino è molto caldo ed è una festa che si passa con gli amici mangiando asado, la carne di manzo cotta alla brace, condito con il chimichurri, un mix di spezie con olio, aceto e limone, il tutto accompagnato da verdure e salse.

Un piatto tipico dell’ultimo dell’anno è il tacchino affumicato, anche detto Chester. Nelle località costiere si usano piatti di pesce e in quelle più interne anche il cous cous.

In Canada il nuovo anno si festeggia a suon di tourtiere, una torta salata a base di carne di maiale, funghi e spezie, e di ragout de cochon, simile al cotechino italiano, e poi dal tacchino ripieno accompagnato da gelatina di mirtilli.

A Nord si mangiano ravioli a forma di piccoli lingotti in segno di buon augurio. A Sud, invece, si mangia un dolce a base di farina di riso con diverse farciture dentro.

In questa parte del mondo, il piatto principale per la notte del 31 dicembre è il tacchino al forno ripieno di carne, frutta e noci, accompagnato da un purè di patate. In alcune zone il tacchino è sostituito da una coscia di maiale con salsa di prugne al forno. Torrone spagnolo e frutta secca, ma soprattutto i buñuelos, sfogliatine ricoperte di zucchero, si gustano alla fine del pasto.

Foie gras, ostriche, lumache e frutti di mare sono alla base di ogni buon Cenone di fine anno francese che si rispetti. Il tutto accompagnato da dello champagne

Nelle grandi città del Kenya il Capodanno è molto sentito e si festeggia ballando, cantando e cucinando attorno a un falò. Cibo tipico è il Gnama Choma, una specie di grigliata di carne varia, accompagnato dall’ugali, una polenta bianca, e da verdure speziate.

I tedeschi amano soprattutto bere, la sera di San Silvestro, ma comunque hanno la tradizione di sgranocchiare noci, nocciole e uvetta. Nelle regioni protestanti si usa assaggiare l’aringa affumicata.

La notte di Capodanno per i bambini greci è molto simile a quella di Natale per quelli italiani. Il 31 dicembre, infatti, si festeggia San Basilio, che porta i doni ai più piccoli. Kurabiendes, ossia frutta secca e dolcetti, e melomakarona, biscotti con miele o sciroppo, sono le uniche tradizioni culinarie di questa serata.

Usanza tipica è quella di fare il cenone a base di insalate, quella russa, per eccellenza, e poi quella di aringhe, barbabietole, uova, patate e maionese. C’è poi anche quella che accompagna l’anatra, l’oca o il tacchino al forno, a base di mele e patate.

Buon Anno a Tutti!

Giulia Leo