L'8 Giugno si celebra la Giornata Mondiale degli Oceani, una giornata ricordata anche dagli Chef dei migliori Ristoranti del mondo
18-02-2016
Gli Oceani svolgono un ruolo fondamentale per l’uomo e per la Terra, la pesca eccessiva e illegale che li svuota, l’inquinamento che li avvelena, il cambiamento climatico che li surriscalda e li acidifica stanno mettendo a rischio i delicati ecosistemi che vivono sotto la superficie del mare.
Una situazione critica, su cui prova ad accendere i riflettori la Giornata mondiale degli Oceani che si celebra l’8 giugno.
Proposta nel 1992 dal Canada e abbracciata nel 2008 dalle Nazioni Unite, la ricorrenza punta a mobilitare i cittadini e a far scendere in campo i decisori mondiali per la tutela dei mari.
Quest’anno la giornata ha come slogan “Oceani sani, Pianeta sano”, a sottolineare le ricadute negative del degrado del mondo marino sull’intera vita terrestre. “L’oceano è il cuore del Pianeta: come il cuore che pompa il sangue in ogni parte del corpo, l’oceano collega le persone sulla Terra, ovunque esse vivano”, è l’immagine che l’Onu rilancia alla vigilia delle celebrazioni.
Per l’occasione sono segnalati oltre 400 eventi. Proprio lo scorso anno per celebrare la Giornata mondiale degli oceani, l'associazione ambientalista Oceana ha presentato quattro azioni per contribuire alla campagna "Salviamo gli oceani e alimentiamo il mondo".
Queste azioni sono il risultato dell'assidua collaborazione con alcuni degli chef più famosi al mondo che hanno assistito Oceana nella redazione di questa lista, tra cui Joan Roca, lo chef di El Celler de Can Roca, recentemente premiato come Miglior ristorante del mondo 2015.
"Gli chef sono dei modelli culinari importantissimi ed esercitano una grande influenza sul cibo che consumiamo" ha sottolineato Lasse Gustavsson, direttore esecutivo di Oceana in Europa.
"Siamo lieti che tanti chef famosi a livello mondiale abbiano riconosciuto l'importanza di questa campagna e ci stiano aiutando a sensibilizzare l'opinione pubblica sullo stato dei mari e su come tutti insieme possiamo fare la differenza.
Le nostre scelte alimentari hanno un'influenza diretta sullo stato dei mari: scegliendo un'alimentazione a base di pesce sostenibile possiamo salvare gli oceani e nutrire il pianeta. Tra l'altro, il pesce è buonissimo e ha dei benefici ampliamente documentati sulla nostra salute".
Queste le quattro azioni da intraprendere per salvare gli oceani e nutrire il pianeta: - Mangiare pesci di piccole dimensioni; - Mangiare pesce di provenienza locale; - Preferire il pesce di mare o di lago al pesce d'allevamento; - Non mangiare gamberi o gamberetti.
Giulia Leo
