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3. I RIMEDI CONTRO SCIPIONE L'AFRICANO

Avremo dieci giorni sopra i 35 gradi. Avete già fatto la scorta di insalate?

18 Giugno 2012 - Il caldo non si è fatto aspettare. "Scipione l'africano", come è stato ribattezzato l'anticiclone proveniente dal Sahara, è arrivato in Italia facendo alzare le colonnine di mercurio fino - e oltre - i 35°. L'innalzamento delle temperature durerà almeno dieci giorni e raggiungerà il picco intorno alle giornate di mercoledì e giovedì.
Per il fine settimana si prevedono temperature sino a 34/35 gradi al Centro-Sud, 30/32 al Nord. In Puglia e Sardegna, le regioni più calde in assoluto, si potranno raggiungere anche 36/38 gradi. Afa e caldo anche sulla pianura Padana. La giornata peggiore sarà quella di mercoledì 20 giugno. Sul sito del Ministero della Salute compare il consueto vademecum per superare indenni questa ondata di temperature sopra la media.

 

Italiaristoranti vi consiglia un rimedio fresco e light:  una ricca insalatona. Una buona idea potrebbe essere quella di mescolare alla classica verdura della frutta. Quest'ultima, che può essere succosa e zuccherina in alcuni casi, ed altre volte più croccante e leggermente acidula, si incontra benissimo con il sapore dell’insalata. Cosa si potrebbe combinare, allora, combinando insalata e frutta estiva?
L’insalata di melone e spinaci è un'ottima ricetta che riprende leggermente uno degli antipasti più celebri in Italia, l’antipasto di melone e prosciutto crudo, ma in questa ricetta il prosciutto e sì un ingrediente, ma come dire … è solo un ingrediente di contorno, che aiuta a completare il piatto. E poi gli spinaci, dal loro gusto minerale e asciutto, sono smorzati dal succoso e dolce melone che rinfresca tutta l’insalata!

Ingredienti:
1 melone;
400 gr di spinaci freschi;
200 gr di prosciutto crudo a fette;
100 gr di crescione;
succo di 1 limone;
3 cucchiai di aceto di mele;
olio extra-vergine di oliva;
pepe;
sale.

Preparazione:
Lavate per bene le foglie degli spinaci, eliminando ogni residuo di terra, scolatele e tamponatele con un panno da cucina. Eliminate i gambi più grossi dalle foglie e raccogliete gli spinaci in un’insalatiera. Selezionate le foglie di crescione più tenere ed in buono stato, lavatele, asciugatele con un panno ed unitele agli spinaci. Tagliate le fettine di prosciutto, che non dovranno essere troppo sottili, a striscette e distribuitele sull’insalata. Tagliate a metà il melone in senso orizzontale e svuotatelo, aiutandovi con un cucchiaio, dai semi. Tagliate a spicchi il melone e poi da ogni spicchio ricavate la polpa che taglierete a cubetti non troppo piccoli e riverserete nell’insalatiera. Unite in una ciotola il succo di limone, l’aceto di mele, 4 cucchiai circa d’olio, del pepe a vostro piacimento ed un pizzico di sale. Battete per bene il condimento con i rebbi di una forchetta fino ad ottenere un liquido omogeneo e ben emulsionato. Versate il condimento sull’insalata e mescolate delicatamente tutti gli ingredienti per farli bene legare tra loro.

Fonte e Ph della Ricetta: www.gingerandtomato.com

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