Si tratta della prima edizione di “Una Pizza per l'Estate”, l’evento voluto e realizzato da Antimo Caputo dell’Antico Molino Caputo e dallo stellato chef Gennaro Esposito che l’ha ospitato nel suo ristorante ‘O Saracino in provincia di Napoli.
I pizzaioli provenienti dal Piemonte, dall'Emilia Romagna, dal Lazio e dalla Campania hanno lavorato riuniti in sei squadre dando vita alle seguenti creazioni: “Estate” con asparagi, cozze, mozzarella di bufala e pomodorini, “Campagna” con formaggio e pera campagna, “Orchidea” con provola, pomodorini, radicchio, melanzane arrostite, ricotta e basilico, “Poppy” con bufala campana, papavero fresco, semi di papavero, guanciale croccante di maialino sardo al mirto, olive taggiasche, caciocavallo podolico e “Garum Apicium” o, più semplicemente, “Marinara con scarole” con scarola, olive di Gaeta, capperi, pomodoro, aglio fresco e origano.
A condire l’amato disco di pasta sono stati i prodotti di stagione legati al territorio, in linea con la filosofia dello chef promotore dell’evento, secondo cui non si può prescindere dalla qualità e dalla stagionalità degli ingredienti.
L’appuntamento con questo formato sarà riproposto ogni anno in località diverse e anche nella versione autunnale.
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Saluzzo al Nove Roma (Roma) |
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Fininfondo Milano (Milano) |
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La Tavola del Re Druento (Torino) |
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Cuocimi Roma (Roma) |
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Luisl Stube Schlosswirt Forst Lagundo (Bolzano) |
