Si avvicina la primavera e vi consigliamo gli alimenti da consumare in questa stagione
09-03-2016
Con l'arrivo della primavera, il sapore si risveglia… grazie agli ortaggi e alla frutta che ci fanno compagnia da metà marzo a giugno.
Alimenti belli da vedere e buonissimi da mangiare, oltre che ricchi di proprietà benefiche.
Lattuga: l’insalata in assoluto, ne esistono diverse varietà, dalla Romana alla Lollo, dalla Trocadero alla Iceberg. Ricca di fibre e acqua, è benefica per il fegato. Per favorirne la conservazione in frigorifero si consiglia di sistemarla in un contenitore aperto avvolta in un panno inumidito.
Spinaci: se si è alla ricerca di magnesio, gli spinaci sono gli ortaggi ideali. In primavera si può cogliere l’occasione per assaporarli freschi. Proverbialmente ricchi di ferro, l’assorbimento di questo minerale da parte dell’organismo è favorito dall’aggiunta di qualche goccia di limone.
Ciliegie: delle ciliegie non si butta via niente! La loro polpa può essere assaporata per beneficiare del notevole contenuto di antiossidanti e vitamine, i peduncoli possono essere usati in preparati anti-cellulite e per favorire la circolazione delle gambe stanche, infine i noccioli possono servire da “imbottitura” per un cuscino termico adatto a lenire i dolori.
Asparagi: sono gli ortaggi simbolo della primavera. Leggeri e ipocalorici sono anche diuretici, pertanto sono utili per contrastare la ritenzione idrica che è all’origine della pelle a buccia d’arancia.
Rucola: sarà per il suo naturale sapore piccantino, ma all’epoca dell’Antica Roma, la rucola era considerata un alimento dalle incredibili virtù afrodisiache. Oggi è nota invece per il suo buon contenuto di vitamina C e per le sue proprietà digestive.
Taccole fresche: sono chiamate anche “piselli mangiatutto” perché sono una versione di piselli freschi di cui si mangia anche il baccello; per questo sono spesso considerate più come verdure che come legumi. Per mantenere intatte le loro qualità, è preferibile non cuocerle troppo.
Cipolle novelle: stadio intermedio tra cipollotti e cipolle vere e proprie, le cipolle novelle sono ottime da essere consumate fresche in primavera per poter beneficiare delle loro qualità depurative. Per mitigarne l’odore si possono consumare abbinate a delle erbe aromatiche.
Patate novelle:chiamate anche primaticce, sono le varietà più precoci di patate che vengono raccolte quando non sono ancora del tutto mature. Sono le patate che meglio di altre si adattano a cotture più salutari, quindi al forno e bollite.
Fiori di zucca: costituiti per il 95% di acqua, i fiori di zucca sono tra gli alimenti più leggeri. Il loro caratterelight può essere mantenuto evitando la frittura e scegliendoli come ingredienti per frittate, piatti di pasta o riso integrali e per preparazioni al forno.
Giulia Leo