Un bollino di qualità per i Ristoranti Italiani nel Mondo
02-05-2016
Un bollino di qualitá per i Ristoranti Italiani nel Mondo.
È con questa idea che nasce il progetto "Ospitalitá Italiana, Ristoranti Italiani nel Mondo" curato da Unioncamere, che si avvale del supporto operativo di Si.Camera - Sistema Camerale Servizi - e del coinvolgimento della rete delle Camere di Commercio Italiane all'estero.
Il Progetto, al quale la CCIS aderisce dal 2010, si propone di selezionare e promuovere quei Ristoranti Italiani all'estero che garantiscono il rispetto degli standard di qualitá dell'ospitalitá italiana attraverso un marchio che é garanzia di qualitá dei servizi e prodotti offerti.
Gli obiettivi sono:
• Sviluppare e promuovere le tradizioni dei prodotti agroalimentari italiani e valorizzare la cultura gastronomica italiana
• Valorizzare l'immagine dei ristoranti italiani all'estero che garantiscono il rispetto degli standard di qualitá dell'ospitalitá italiana
• Creare nuove opportunitá e azioni di promozione per i ristoranti italiani nel mondo e per il Marchio di Ospitalità Italiana
LA CERTIFICAZIONE
Per ottenere la certificazione di qualitá, i ristoranti italiani all'estero dovranno rispondere ad una serie di requisiti stabiliti da Unioncamere: dalla presenza di almeno una persona che sappia parlare italiano e soprattutto di un cuoco che sappia cucinare i piatti della nostra tradizione, al menú tradotto correttamente in lingua nostrana e composto per almeno il 50 % da piatti tricolore.
Anche la carta dei vini deve essere Made in Italy almeno per il 30 % e in sala non puó mancare una bottiglia di olio extravergine di oliva prodotto nel BelPaese. Fondamentale l'uso dei prodotti enogastronomici italiani DOP e IGP che devono essere valorizzati attraverso un apposito elenco.
Giulia Leo
