Ideale per Pasqua e per un fuori porta a Pasquetta
Vi presentiamo una ricetta che può andare bene sia per il pranzo di Pasqua, che per il giorno di Pasquetta, soprattutto nel caso in cui decidiate di passare una giornata all'aperto, magari per una gita fuori porta. La quiche agli asparagi è una torta salata di semplice preparazione e dal gusto fine e leggero. Si tratta di un piatto vegetariano e si presta quindi ad essere servito come ottima alternativa alla carne.
La quiche agli asparagi si prepara a partire dalla base, andrà bene anche un rotolo di pasta briseè già pronta, in questo caso dimezzerete i tempi di preparazione. Per il resto vi serviranno solo asparagi, uova, latte e parmigiano grattugiato. Un pizzico di noce moscata profumerà il tutto. La quiche agli asparagi si serve calda, ma anche fredda, magari tagliata a quadretti per un antipasto particolare.
Ingredienti:
1 kg. punte di asparagi;
20 gr. burro;
100 gr. parmigiano grattugiato;
1/2 bicchiere latte;
5 uova;
noce moscata;
1 rotolo di pasta briseè.
Preparazione:
Foderare con la pasta briseè il fondo ed i bordi di una tortiera del diametro di 24 cm. Lavare le punte degli asparagi, lessarli al dente, scolarli e metterli in una padella su fuoco moderato con il burro. Disporli a raggera sul fondo della teglia rivestita con la pasta briseè. Versare sopra le uova sbattute con il latte, il parmigiano, il sale, il pepe ed un pizzico di noce moscata. Infornare a 180 gradi per circa 30-35. Servire calda.
Per la preparazione degli quiche agli asparagi dovrete limitarvi a stendere il rotolo di pasta briseè su una tortiera rotonmda di 24 cm di diametro, nel disporre sopra gli asparagi disposti in modo da formare una raggiera, e nel versare sopra un composto ottenuto mescolando il latte, le uova, il parmigiano ed il resto degli ingredienti. In forno per circa mezz’ora e la nostra quiche per pasqua è pronta da essere servita.
Tempo: 25 minuti.
Fonte:
www.gingerandtomato.com;
Ph: Thinkstock.
