04-01-2016
Oggi ci fermiamo in Friuli Venezia Giulia e gustiamo un appetitoso piatto tipico: Baccalà alla Triestina. Scopriamo insieme come si prepara.
Ingredienti:600 g di baccalà bagnato
• 800 g di patate
• 100 g di filetti d’acciuga
• prezzemolo
• olio
• sale
Procedimento:
Tagliate il baccalà a pezzi non tanto grandi, eliminate le spine. In una pirofila versate due-tre cucchiai d’olio, adagiatevi uno strato di patate sbucciate e tagliate a fettine, salatele poco e insaporitele con un giro d’olio versato a filo. Sopra disponete uno strato di baccalà, cospargetelo con prezzemolo fresco tritato e alcuni filetti d’acciuga. Ricoprite con altre patate a fettine, così di seguito fino a esaurimento degli ingredienti. Dovete finire con uno strato di patate, conditele con due giri d’olio versato a filo e aggiungete nella pirofila un mestolo d’acqua. Mettete in forno caldo a 180° e cuocete per 1 ora abbondante. Le patate a fine cottura devono essere diventate dorate.
