29-12-2015
Oggi vi proponiamo una ricetta tipica del Trentino Alto Adige:
Ciambella marmorizzata alle mandorleIngredienti:125 g di farina 00
125 g di fecola di patate
1 bustina di lievito vanigliato
1 bustina di vanillina
100 g di mandorle tritate
250 g di burro
250 g di zucchero
4 uova
2 cucchiai di latte
90 g di cioccolato fondente
cacao in polvere
sale
burro per lo stampo
farina per lo stampo
Procedimento:
Setacciate insieme in una ciotola la farina, la fecola, il lievito e una punta di sale, poi aggiungete la vanillina e le mandorle tritate. In una terrina lavorate a crema il burro morbido con lo zucchero fino a ottenere un composto bianco, soffice e spumoso; incorporate gradualmente le uova sbattute, il latte e la farina con le mandorle, poi dividete il composto in due parti.
Sciogliete 2 cucchiaini di cacao in 1 cucchiaio di acqua. Sminuzzate il cioccolato e fatelo fondere a bagnomaria con 1 cucchiaio di acqua, mescolando continuamente. Incorporate entrambi a una parte del composto preparato.
Imburrate e infarinate uno stampo da kugelhupf (stampo ad anello a bordi scanalati, alto circa 10 cm e largo altrettanto alla base), versate i due composti a cucchiaiate alterne, imprimendo con una forchetta un movimento circolare per ottenere l’effetto “marmorizzato”, e cuocete il dolce in forno caldo a 180 °C per circa un’ora. Sfornate, lasciate raffreddare e servite.
