02-02-2016
Oggi facciamo tappa in Sicilia e vi proponiamo una ricetta tipica di carnevale le
“Frittelle di riso”. Ingredienti: 200 Gr Di Riso
100 Gr Di Zucchero Semolato
100 Gr Di Farina Bianca
1 Litro Di Latte Intero
2 Uova
1/2 Bustina Di Lievito In Polvere Per Dolci Una Bustina Di Vanillina O Il Contenuto Di Mezza Bacca Di Vaniglia O Due Cucchiai Di Estratto Vaniglia
1 Limone Bio O Almeno Non Trattato
Olio Di Arachidi Per Friggere Q.B.
Zucchero Semolato O Zucchero A Velo Q.B.
Procedimento:
Mettete a cuocere il riso con il litro di latte e i 200 gr di zucchero, lavanillina (o i semini neri contenuti nella mezza bacca di vaniglia o l'estratto di vaniglia) e la scorza grattugiata del limone. Togliete dal fuoco quando il riso sarŕ cotto; fate attenzione e cercate di non far assorbire completamente il latte al riso, in modo da ottenere un composto morbido e cremoso. Fate raffreddare il tutto completamente. Aggiungete al riso freddo le 2 uova e la farina setacciata assieme al lievito; mescolate per ottenere un composto omogeneo. Poi fate scaldare abbondante olio di arachide in una padella profonda oppure in un tegame con diametro non troppo grande. Quando l'olio sarŕ bollente, formate le frittelle usando un cucchiaio e calatele con delicatezza nell'olio. Quando le frittelle saranno ben dorate, sollevatele con una paletta forata e fatele asciugare su un foglio di carta da cucina. Infine, spolverizzate queste buonissime frittelle con abbondante zucchero semolato o a velo e servitele calde.
