03-06-2016
Rimaniamo in tema con la nostra sezione dedicata alle news e parliamo ancora di "Gelato", e vi proponiamo la ricetta originale del
Gelato al Limone Siciliano. Una vera delizia assolutamente da provare.
Ingredienti:400 millilitri di Succo di limone
200 millilitri di Acqua
220 grammi di Zucchero
180 millilitri di Panna
5 grammi di Farina di carrube
Procedimento:
Per preparare il gelato al limone iniziate ponendo in un pentolino l’acqua e la panna e scaldandole, aggiungete poi zucchero e la farina di carrube e fateli sciogliere, poi scaldate fino a raggiungere la temperatura di 85°C (verificate la temperatura con un termometro).
Fate quindi raffreddare il composto immediatamente ponendo la ciotola che lo contiene in un contenitore più grande contenente del ghiaccio. Ponetelo quindi in un contenitore e lasciatelo raffreddare bene in frigorifero per almeno 4/5 ore (di questo modo il composto non si coagulerà quando aggiungerete il succo di limone).
Trascorso questo tempo spremete il succo dei limoni e aggiungetelo al composto raffreddato, mescolate ottenendo un composto liscio e senza coaguli.
Versate il composto in una gelatiera e fate raffreddare seguendo le indicazioni del manuale di istruzioni della vostra gelatiera.
Gustate il gelato al limone dopo averlo riposto in congelatore per almeno 3 ore
