16-12-2015
Un dolce tipico della cultura gastronomica modenese č il Pan di Natale, chiamato anche “Pan ed Natal”. Questo dolce ricchissimo di calorie serviva a mantenere ben temprati gli animi natalizi...Come ogni vecchia ricetta, quella del Pane di Natale viene arricchita da tutti gli ingredienti della cucina invernale.
Ingredienti:50 gr. di gherigli di noci
50 gr. di pinoli
50 gr. di mandorle
50 gr. di uvetta
50 gr. di cacao amaro
Liquore sassolino (o un liquore dolce)
2 uova
70 gr. di burro
1 bustina di lievito
350 gr. di farina da dolci
170 gr. di zucchero
La punta di un cucchiaino di semi di finocchio
Preparazione:
Prima di preparare il dolce vi consigliamo di anticipare qualche piccola operazione, vale a dire: togliete il burro dal frigorifero, tagliatelo a tocchetti e lasciatelo ammorbidire, quindi spellate le mandorle e i gherigli delle noci scottandoli in acqua bollente.
Successivamente su una spianatoia preparate gli ingredienti mettendo la farina a fontana, aggiungete le uova, lo zucchero, il cacao, il burro, il lievito ed il liquore Sassolino.
Lavorate il tutto e, quando otterrete un impasto omogeneo, aggiungete le noci, le mandorle, i pinoli e l'uvetta.
Infine, i semi di finocchio che avrete pestato precedentemente.
Preparate una teglia imburrata oppure servitevi di carta da forno e stendetevi l'impasto che farete cuocere per circa 40 minuti ad una temperatura di 175 gradi.
Una volta pronto, glassate il vostro dolce con la sapa.
