09-12-2015
Da Siena arriva una ricetta tipica delle festività natalizie e molto antica, il Panforte.
Fate bollire per 5 minuti 450 grammi di miele mescolandolo con 450 grammi di zucchero semolato.
Togliete dal fuoco e aggiungete la frutta candita tagliata a piccoli pezzi: 500 grammi di arancia candita, 500 grammi di cedro candito e 500 grammi di melone candito.
Sempre mescolando bene, aggiungete 150 grammi di farina bianca,mezzo cucchiaio di vaniglia in polvere e le spezie in polvere: un cucchiaio di noce moscata, cannella, zenzero, coriandolo e chiodi di garofano.
Aggiungete 350 grammi di mandorle intere, 350 grammi di nocciole intere, mescolate e versate in uno stampo foderato con le ostie.
Livellate il composto, che dovrà avere uno spessore di 2 centimetri, e cuocete per mezz’ora a 180 gradi.
Servitelo freddo e spolverato di zucchero a velo.
