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Verdurine fritte in pastella

Verdurine fritte in pastella 21-09-2016

Dalla meravigliosa Puglia oggi vi proponiamo una ricetta davvero gustosa "Verdurine Fritte in Pastella". 

Ingredienti:

200 grFarina Tipo 00
200gr Acqua
600 gr Verdura tagliata a pezzi
1 tuorlo di uova
sale q.b.
olio per friggere

Procedimento:
Mescolate 100 g di farina con l’uovo, l’acqua e mezzo cucchiaino di sale, fino ad ottenere una pastella di media consistenza. Riscaldate abbondante olio in una friggitrice o in una pentola (180°). Per vedere se l’olio è bollente, immergete un cucchiaio di legno. Si devono formare delle piccole bollicine. Rivoltate la verdura nel resto della farina, poi immergetela nella pastella e fatela dorare nell’olio bollente. Fate sgocciolare su carta da cucina. Pillottate con succo di limone e servite subito.

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