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Trattoria Tony

Trattoria Tony
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Voti 1
Sito web: www.trattoria-tony.it    
Indirizzo: Via Righi 1/B - 40126 Bologna (Bologna) - Emilia Romagna
Giorno di chiusura: domenica e lunedì    
Orario di apertura: 19.00 / 23.00    
Specialità:    
Tipo di cucina: Tipica    
Aria condizionata: Sì    
Prezzo medio: € 27    
Menu speciali:    
Dal 1968 la famiglia Zuppiroli propone una cucina all'insegna della tradizione bolognese, più classica e genuina. La ricerca accurata degli ingredienti e l'esecuzione rigorosa delle antiche ricette, fanno ritrovare da Tony i sapori della memoria. I sapori delle nostre mamme e delle nostre nonne, gelosamente custoditi e riproposti giorno dopo giorno nel cuore di Bologna, dove si vive un'atmosfera calorosa e familiare. Atmosfera e sapori per tramandare storia e tradizioni e per far sentire chi entra nella casa di Tony come a casa propria. Un'ottima carta dei vini potrà accompagnare il menù, accontentando anche i palati più esigenti. Tra le nostre specialità anche i dolci fatti in casa tipici bolognesi.

Aperti solo la sera con cucina funzionante fino alle ore 23.00. È gradita la prenotazione


Ricetta
Vero Tortellino bolognese


Il vero Tortellino Bolognese preparato dentro a una sfoglia di farina e uova di 6/10 di mm, con un ripieno preparato con lombo di maiale, prosciutto crudo, mortadella di Bologna, Parmigiano Reggiano, uova e noce moscata.

I tortellini in brodo, secondo la tradizione bolognese, vanno cotti e mangiati rigorosamente in un buon brodo di carne di cappone o di carne e gallina.

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