Trattoria Tony

Dal 1968 la famiglia Zuppiroli propone una cucina all'insegna della tradizione bolognese, più classica e genuina. La ricerca accurata degli ingredienti e l'esecuzione rigorosa delle antiche ricette, fanno ritrovare da Tony i sapori della memoria. I sapori delle nostre mamme e delle nostre nonne, gelosamente custoditi e riproposti giorno dopo giorno nel cuore di Bologna, dove si vive un'atmosfera calorosa e familiare. Atmosfera e sapori per tramandare storia e tradizioni e per far sentire chi entra nella casa di Tony come a casa propria. Un'ottima carta dei vini potrà accompagnare il menù, accontentando anche i palati più esigenti. Tra le nostre specialità anche i dolci fatti in casa tipici bolognesi.

Aperti solo la sera con cucina funzionante fino alle ore 23.00. È gradita la prenotazione

Ricetta
Vero Tortellino bolognese


Il vero Tortellino Bolognese è preparato dentro a una sfoglia di farina e uova di 6/10 di mm, con un ripieno preparato con lombo di maiale, prosciutto crudo, mortadella di Bologna, Parmigiano Reggiano, uova e noce moscata.

I tortellini in brodo, secondo la tradizione bolognese, vanno cotti e mangiati rigorosamente in un buon brodo di carne di cappone o di carne e gallina.