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Hotel Ristorante Carnia

Hotel Ristorante Carnia
 0432978013   EMAIL   FOTO
Sito web: www.hotelcarnia.it/    
Indirizzo: Via Canal del Ferro, 28 - 33010 Venzone (Udine) - Friuli Venezia Giulia
Giorno di chiusura: Sempre aperto    
Orario di apertura: dalle 12.00 alle 14.00 e dalle 19.30 alle 10.30    
Specialità: Pasta fatta in casa - Pesce di mare - Selvaggina pelo - Selvaggina piuma    
Tipo di cucina:    
Aria condizionata: Sì    
Prezzo medio: € 35    
Posti totali: 400    
Posti al chiuso: 100 coperti sala ristorante e fogolar, 300 coperti saloni per gruppi    
Posti all'aperto: -    
Menu speciali:    
Il celebre Ristorante gourmet del Ristorante Hotel Carnia, membro della prestigiosa Unione dei Ristoranti del Buon Ricordo e all’associazione Friuli Via dei Sapori, è caratterizzato dal tipico fogolar (grande camino-simbolo della casa friulana), propone menù a base di specialità della cucina tradizionale carnica alternati a sfiziosi piatti di pesce (che arriva freschissimo ogni giorno dal vicino mare Adriatico), accompagnati dagli eccellenti vini Doc friulani, dal Refosco alla Ribolla gialla, dal Tocai alla Malvasia.

Eventi
su questa pagina del nostro sito sempre aggiornati:


http://www.hotelcarnia.it/ITA/news.html


Ricetta
CJALSONS DEL BUON RICORDO
(Agnolotti rustici alla maniera carnica)

DOSI PER 4 PERSONE



Ingredienti per il ripieno:
500 gr.di ricotta affumicata di malga
50 gr.di pinoli
50 gr.di uvetta
300 gr.di ont (burro fuso)
100 gr.di spinaci
cipolla
foglioline di menta
prezzemolo
2uova
formaggio grattugiato
noce moscata, cannella in polvere
sale e pepe nero



Ingredienti per la pasta:
500 gr. di patate
3 uova
700 gr. di farina 00
Sale

PREPARAZIONE ONT (burro cotto)
Ingredienti:
300 gr. di burro
1 cucchiaio di farina di mais
Cuocere fino a doratura




PREPARAZIONE

Grattugiare la ricotta, aggiungere i pinoli, luvetta, le uova intere, il formaggio, la noce moscata, la cannella, sale e pepe.
A parte rosolare con lont la cipolla ed aggiungervi gli spinaci, il prezzemolo, la menta e saltare il tutto; quando le verdure saranno fredde, tritarle ed aggiungere al ripieno amalgamando il tutto.

Per la pasta: cuocere le patate in acqua salata, scolarle e passarle al setaccio. Quando sono fredde, aggiungete le uova, la farina, impastando il tutto e lasciare riposare per 10 minuti.
Stendere la pasta e tagliate dei cerchi dello spessore di 5 mm., aggiungere un cucchiaio di ripieno colmo e chiudere il disco a forma di mezzaluna.
Cuocerli in acqua bollente salata per 5 minuti, scolarli e metterli in una terrina; spolverarli con il formaggio grattugiato, cannella e pane grattato; aggiungervi lont molto caldo e servirli.
Lont si fa fondendo il burro fino quando prende il colore nocciola.


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