La Palazzina

Anticamente esisteva al posto dell'attuale trattoria una locanda dal nome "LA PALAZZINA" dove i braccianti agricoli tempravano lo spirito e le membra annegando le proprie fatiche nel vino. Con lo stesso spirito, oggi gli attuali proprietari, nonchè gestori, sfornano ottimi pranzi genuini nei prodotti e nell'ambiente.
Di fatto "La Palazzina" è situata in una delle zone, poche per la verità, nelle quali il verde è ancora presente. Alle pendici del noto Santuario della Foresta, in una calda ed antica atmosfera che vi permette di gustare tutte le specialità della cucina casareccia.

Ricetta
Lenticchie in umido.

Pulire le lenticchie e metterle a bagno la sera prima. L'indomani scolarle, sciacquarle, versarle in una pentola, riempita di acqua appena tiepida, salare leggermente e porle sul fuoco a bollire piano piano. A parte, preparare un soffritto con olio d'oliva e un trito di cipolla. Appena la cipolla sarà appassita, unirvi i pomodori maturi a pezzi o pelati o in bottiglia, un pizzico di sale, una spruzzatina di pepe nero macinato al momento, uno spicchio d'aglio schiacciato ed una foglia d'alloro. Appena il sugo si sarà leggermente rappreso, versarlo sulle lenticchie che intanto avranno raggiunto il bollore. Aggiustare di sale se necessario e continuare l'ebollizione fino a cottura completa.