Acquolina - Hostaria in Roma

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Sito web: www.acquolinahostaria.it

Indirizzo: Via Antonio Serra, 60 - 00191 Roma (Roma) - Lazio

Giorno di chiusura: Domenica

Orario di apertura: 20.00 - 23.30

Specialità: Pasta fatta in casa

Tipo di cucina: Regionale - Creativa

Aria condizionata: Sì

Prezzo medio: € 95

Posti totali: 95

Posti al chiuso: 60

Posti all'aperto: 35

Menu speciali:

Situato nel cuore di Collina Fleming, il Ristorante tradisce già dal nome, giocato sul doppio senso che ricorda l'ambiente acquatico e le sensazioni gusto-olfattive dell'acquolina in bocca, la vocazione per il Pesce e i prodotti del Mare. Una scalinata illuminata conduce al giardino e apre alla vista di una spaziosa terrazza capace di accogliere, nella bella stagione, fino a trenta ospiti.
LÂariosa sala interna gioca su due livelli comunicanti: colori tenui, luci soffuse e tavoli ben distanziati. Tutto pensato per creare unÂatmosfera piacevole e rilassante. I due ambienti possono accogliere fino a sessanta persone.
Il punto di forza della cucina di Acquolina è la materia prima, accuratamente selezionata ogni mattina con l'arrivo del Pesce appena pescato. Acquolina desidera che in ogni boccone si ritrovi il gusto del Mare. La creatività delle composizioni è frutto di un dialogo incessante fra Giulio e Angelo Troiani: prende forma in preparazioni di Pesce e nei piatti di Carne, e in alcuni Classici della cucina Romana. Ne sono esempi la Carbonara di Mare, la Coppa di Rana Pescatrice, il Carrè di Rombo.
Acquolina è amica del Tonno, assente dal Menu; una scelta orientata alla sensibilizzazione sul problema della pesca indiscriminata, che lo sta portando a rischio di estinzione.

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