I tre merli

"I Tre Merli" hanno inaugurato nel 1996 il loro ristorante, reinventando, in chiave moderna ed elegante, l'ambiente tipico dei locali dell'angiporto e di Sottoripa.

Le esigenze del turista di passaggio che desidera conoscere ed apprezzare le specialità liguri ed i vini tipici vengono ampiamente soddisfatte, come pure il piacere di concedersi un pranzo di lavoro o una cena raffinata anche a tarda sera.

Il Ristorante I tre merli Porto Antico offre poi veloci spuntini a base di farinata e focaccia col formaggio, tipiche specialità liguri dal forno a legna.

I centocinquanta posti si arricchiscono, dalla primavera all'autunno, di altri cento posti nel dehor sul mare.



Eventi
EVENTI 2011

- Tricolore alla genovese
- La tavola di Garibaldi e Mazzini


Ricetta
FARINATA GENOVESE CLASSICA

Piatto tradizionale ligure, fatto da pochi ingredienti ma dall’antico sapore, la farinata è una sorta di sottile crepe di farina di ceci. La tradizione la vuole preparata in grosse teglie di rame e cotta in forni a legna; va consumata calda.

Ingredienti:
500 grammi di farina di ceci, 1 litro e mezzo d'acqua, sale, olio extravergine di oliva della Riviera Ligure.

Preparazione:
Lasciare bagnare nell'acqua salata, per quattro ore, la farina di ceci. Schiumare, versare tutto in una teglia unta di olio e condire con due cucchiai di olio, mescolando bene. Passare al forno ben caldo, finchè non compare una crosticina superficiale, e servire calda.