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Antica Osteria del Ponte

Antica Osteria del Ponte
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Sito web: www.anticaosteriadelponte.it    
Indirizzo: P.zza Negri, 9 - 20081 Cassinetta di Lugagnano (Milano) - Lombardia
Giorno di chiusura: Domenica e Lunedì    
Specialità: Pasta fatta in casa    
Tipo di cucina:    
Aria condizionata: Sì    
Animali: Sì    
Prezzo medio: € Medio - alto    
Posti totali: 50    
Posti al chiuso: 50    
Posti all'aperto: 15    
Menu speciali:    
Ha riaperto l’Antica Osteria del Ponte a Cassinetta di Lugagnano, un ristorante storico per la tradizione culinaria di Milano, un luogo simbolo dell’alta ristorazione celebrata anche a livello internazionale, per chi ha imparato ad amarlo con la cucina di Ezio Santin. Blasonato Chef tre stelle Michelin, ora, dopo trentasei anni di attività, ha deciso di passare il testimone al suo allievo prescelto Fabio Barbaglini, che con la sua cucina colta e innovativa, ha già acquisito una stella Michelin.
L’Antica Osteria del Ponte è un vero e proprio bistrot di charme di campagna, una dimora cinquecentesca dall’ambiente classico ed elegante, impreziosito dal camino e dal soffitto a travi, affacciata sul Naviglio Grande con il suo piccolo imbarcadero, la vicina chiesetta, il ponte, rendono quest’angolo un luogo davvero magico.
La nuova filosofia dello Chef Fabio Barbaglini è quella di esaltare una cucina con sapori autentici, ma rivisitata in chiave contemporanea! Per apprezzare questo nuovo concetto di gastronomia all’avanguardia, lo Chef ha creato una carta delle vivande suddivisa in più sezioni, dove ciascun ospite può scegliere, personalizzare e degustare il proprio menu.
Lo Chef Fabio Barbaglini propone accanto ai grandi piatti classici quali i gamberi rossi marinati al cipollotto e caviale, l’uovo in salsa di foie gras e tartufo, le sue creazioni tra cui: la composizione di legumi ed ortaggi con vellutata di pollo al sesamo e riduzione di sherry; l’uovo caramellato ai semi di papavero con maionese calda ai funghi, salsa soia, porcini crudi e nipitella; il Risotto mantecato al rafano e castelmagno con riduzione di miele ed aceto…


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