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La Madernassa Resort

La Madernassa Resort
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Sito web: www.lamadernassa.it    
Indirizzo: Località Lora, 2 - 12050 Guarene (Cuneo) - Piemonte
Giorno di chiusura: Sempre aperto    
Specialità: Formaggi - Tartufo - Bollito - Pasta fatta in casa - Anatra - Pesce di mare - Selvaggina pelo - Selvaggina piuma - Spiedo - Carne al fornello    
Tipo di cucina: Tipica - Regionale    
Aria condizionata: Sì    
Animali: Sì    
Prezzo medio: € 35    
Posti totali: 140    
Posti al chiuso: 60    
Posti all'aperto: 80    
Menu speciali:    
Dispone di due sale interne, una sala garden e due terrazzi, entrambi accessibili anche ai disabili, dai quali si gode una splendida vista sulle Langhe e sul Roero. Il luogo è di classe, curato nell’ambientazione volutamente essenziale, moderna e di tendenza, ricca di particolari studiati e di gusto. La cucina è quella del territorio, finemente e sapientemente interpretata. Alla carta o con le nostre proposte, per una cena intima o per festeggiare avvenimenti importanti e unici nella vita, il ristorante LA MADERNASSA è in grado di soddisfare la maggior parte delle esigenze ospitando fino ad un massimo di 140 persone. PER OCCASIONI UNICHE si può riservare, nel periodo estivo, il nuovo tavolo allestito tra il verde, per una cena a lume di candela, accompagnata da ottimo champagne e la nostra degustazione di terra e di mare.

Ricetta
Riso carnaroli alla pera madernassa: soffriggere il riso carnaroli, aggiungere il brodo vegetale o animale, salare quanto basta, fino a cottura quasi ultimata. aggiungere abbondante parmigiano reggiano, burro di montagna e i dadini di pera madernassa precedentemente tagliati e leggermente soffriti in olio. impiattare e guarnire con salsiccia rosolata, oppure animelle e cervella fritta, oppure con quaglia spadellata.

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