La Luna nel Pozzo

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Sito web: www.lalunanelpozzo-neive.it

Indirizzo: Piazza Italia, 23 - 12052 Neive (Cuneo) - Piemonte

Giorno di chiusura: Martedì sera e mercoledì

Specialità:

Tipo di cucina: Regionale

Aria condizionata: Sì

Prezzo medio: € 55

Posti totali: 25

Posti al chiuso: 25

Posti all'aperto: -

Menu speciali:

Spinti da una irrefrenabile passione,due incoscienti e coraggiosi coniugi, aprono il 1Â° gennaio 1990, questo piccolo ristorante, coronando così un sogno coltivato da tempo.
La loro esperienza di cucina è basata sulle proprie tradizioni familiari, da cui hanno acquisito i concetti fondamentali del mangiar bene, genuino, naturale.
L'acquisizione della tecnica è derivata dalla frequentazione di grandi ristoranti, in Italia e all'estero, dove hanno cercato di capire le materie prime,l'elaborazione dei piatti, i tempi di cottura e la presentazione dei piatti stessi, i modi i tempi e la qualità del servizio.
Al momento dell'apertura del ristorante i compiti dei due coniugi si sono divisi, pur continuando sempre a scambiarsi opinioni e suggerimenti.
Ecco allora che Vera (ex biologa ed insegnante) ha assunto la guida della cucina dove esprime con grande naturalezza e semplicità la sua carica creativa con mano leggera ed elegante, grande rispetto della materia prima e soave genialità negli accostamenti.
Cesare, (ex medico e dirigente di una industria farmaceutica) si è fatto carico della sala, della esasperata ricerca delle materie prime e della cantina.
La sua frase " il giorno che non vi cercherò più sarà perché ho trovato qualcuno più bravo di voi", è un vero incubo ma nello stesso tempo un grande stimolo, per i suoi fornitori.

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