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Combal.Zero

Combal.Zero
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Voti 2
Sito web: www.combal.org    
Indirizzo: Piazza Mafalda di Savoia - 10098 Rivoli (Torino) - Piemonte
Giorno di chiusura: Domenica e lunedì (ferie in agosto e nel periodo natalizio)    
Orario di apertura: Aperto solo a cena    
Specialità: Pasta fatta in casa    
Tipo di cucina:    
Aria condizionata: Sì    
Prezzo medio: € 140 b.e.    
Posti totali: 50    
Posti al chiuso: 50    
Posti all'aperto: -    
Menu speciali:    
Artefice e ideologo del Combal.zero, Davide Scabin è considerato dalla critica internazionale uno dei più talentuosi interpreti della cucina di ricerca. Ritmi e tempi di cottura, preparazione e servizio rigorosamente calcolati e codificati, attenzione maniacale per la cura dei particolari, massima valorizzazione coreografica dell’ambiente circostante: è questo il precursore del moderno “art & food design”. Dalla cucina del ristorante Combal.Zero, inserito nella splendida cornice del Museo d’Arte Contemporanea del Castello di Rivoli, Scabin incanta i suoi ospiti con preparazioni uniche frutto di un orientamento al design progettuale e di una lunga sperimentazione su materie prime, forme, consistenze e temperature. Un approccio che apre un nuovo capitolo sul modo di concepire il cibo, premiato con il riconoscimento delle due stelle Michelin, le tre forchette del Gambero Rosso e la segnalazione delle più importanti guide del settore.

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