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Indirizzo:
Via Monte San Marco, 13 -
70011Alberobello(Bari) -
Puglia
Giorno di chiusura: Martedì
Specialità:
Pasta fresca - Pasta fatta in casa - Pesce di mare - Selvaggina pelo
Tipo di cucina:
Prezzo medio: €
Menu speciali:
Casa Nova il ristorante
nasce nel 2003 tra le antiche mura di un frantoio ipogeo del 1700 una costruzione seminterrata che si sviluppa su una superficie di circa 400 metri quadri ed un pavimento tutto in chianche antiche (tipo di pavimento in pietra dura) il frantoio "a 'cucchiaredd" (piccolo cucchiaio) questo il nome originario, era uno dei frantoi più grandi della zona.
Oggi tra queste mura così suggestive si possono degustare piatti di antica tradizione e di innovazione, offerti con grande professionalità e con abbinamento dei migliori vini pugliesi.
Si consiglia la prenotazione.
Ricetta
CAVATELLUCCI CASANOVA
Ingredienti per 4 persone:
Cavatelli freschi (400 gr)
Carciofi (n. 2)
Gamberetti sgusciati (150 gr)
Cozze nere tarantine (400 gr)
Purea di fave bianche (200 gr)
Qualche pomodoro ciliegino
Aglio
Sale e Pepe
Olio Extra Vergine di Oliva
Procedimento:
Stufare i carciofi usando uno spicchio d'aglio, olio extra vergine, sale e pepe.
In un'altra padella far dorare un altro spicchio d'aglio in olio e aggiungere 7/8 pomodorini, i gamberi e le cozze facendo cuocere per circa 10 minuti.
Dopo aver preparato il purea di fave, sbollentate i cavatellucci in abbondante acqua salata, scolate e fateli saltare in padella con i carciofi stufati e il sughetto di cozze e gamberetti.
Preparazione dei piatti:
Preparate in ogni singolo piatto un letto di purea di fave sul quale distribuirete col mestolo i cavatelli fumanti.