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Tonno di corsa

Tonno di corsa
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Sito web: www.tonnodicorsa.it    
Indirizzo: Via Marconi 47 - 9014 Carloforte (Cagliari) - Sardegna
Giorno di chiusura: lunedì (sempre aperto in estate)    
Specialità: Pasta fatta in casa - Pesce di mare - Selvaggina pelo    
Tipo di cucina: Tipica    
Aria condizionata: Sì    
Prezzo medio: € 35 b.e.    
Posti totali: n.d.    
Posti al chiuso: sì    
Posti all'aperto: sì    
Menu speciali:    
Situato a metà della costa orientale dell'isola di San Pietro, Carloforte è l'unico centro urbano dell'isola.
Nel mese di aprile la piccola cittadina si anima grazie ad un antico rito: la pesca del tonno. Proprio in questa zona si è sviluppata una produzione quanto mai unica di bottarga di tonno, di cuore di tonno, di musciamme e tonno salato. Meno conosciuta, ma di sorprendente bontà, è la gustosa trippa di tonno, chiamata dagli abitanti di San Pietro
"u belu" ( a dire il vero questa definizione è estesa a tutto lo stomaco del tonno che viene essiccato, così come si suole fare per lo stocaffisso). E questa parte del tonno viene esaltata in un ristorante, il Tonno di Corsa


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