Tonno di corsa

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Sito web: www.tonnodicorsa.it

Indirizzo: Via Marconi 47 - 9014 Carloforte (Cagliari) - Sardegna

Giorno di chiusura: lunedì (sempre aperto in estate)

Specialità: Pasta fatta in casa - Pesce di mare - Selvaggina pelo

Tipo di cucina: Tipica

Aria condizionata: Sì

Prezzo medio: € 35 b.e.

Posti totali: n.d.

Posti al chiuso: sì

Posti all'aperto: sì

Menu speciali:

Situato a metà della costa orientale dell'isola di San Pietro, Carloforte è l'unico centro urbano dell'isola.
Nel mese di aprile la piccola cittadina si anima grazie ad un antico rito: la pesca del tonno. Proprio in questa zona si è sviluppata una produzione quanto mai unica di bottarga di tonno, di cuore di tonno, di musciamme e tonno salato. Meno conosciuta, ma di sorprendente bontà, è la gustosa trippa di tonno, chiamata dagli abitanti di San Pietro
"u belu" ( a dire il vero questa definizione è estesa a tutto lo stomaco del tonno che viene essiccato, così come si suole fare per lo stocaffisso). E questa parte del tonno viene esaltata in un ristorante, il Tonno di Corsa

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