Indirizzo:
via Cavour, 55 -
07100
Sassari
(Sassari) -
Sardegna
Giorno di chiusura: Domenica e festivi
Orario di apertura: 13.00 - 15.00; 20.00 - 23.00
Specialità:
Pasta fatta in casa
Tipo di cucina:
Regionale - Creativa - Tradizionale
Aria condizionata:
Sì
Prezzo medio: € 60
Posti totali: 35
Posti al chiuso: 35
Posti all'aperto: -
Menu speciali:
Il Ristorante l'Antica Hostaria, situato nella centralissima via Cavour, cuore commerciale di Sassari, si propone nello scenario della ristorazione sassarese e dell'Isola, forte di una gestione dinamica e giovane, nelle persone di Sabino Cangialosi, chef di Cucina, e della moglie Franca, che da sempre ha condiviso dall'esterno esperienze e successi e che ora ha scelto di affiancarlo nella conduzione del Ristorante, dedicandosi all'accoglienza dei propri Ospiti.
La professionalità trentennale maturata in giro per l'Italia si esprime ogni giorno nelle varie preparazioni di Cucina.
I piatti proposti sono elaborazioni basate sui dettami della Cucina Classica, rivisitata secondo l'estro di Sabino che, mettendo a frutto le conoscenze tecniche degli alimenti e le loro stagionalità, riesce a soddisfare sempre i palati più esigenti.
Il connubio tra la Sardegna e la Sicilia, fa in modo di poter offrire ai propri Ospiti preparazioni della Cucina Sarda Classica quali Pane Zichi, Culurgiones Ogliastrini, maialetto da latte e agnello al forno (su prenotazione) e piatti tradizionali della Cucina Siciliana, come la Pasta con le sarde, gli involtini di tonno Rosso in foglia di lattuga, stufati in un guazzetto leggero agli aromi, la composizione di rana pescatrice agli agrumi, menta e olio extravergine e la classica Cassata di ricotta.
Particolare attenzione viene data ai dessert, rigorosamente elaborati in cucina, che sembrano quasi chiamati a sottolineare la qualità del convivio appena concluso; fra un Parfait di mandorle abbinato ad una salsa al cioccolato caldo, un semifreddo all'Amaretto e gelatina al caffè amaro, ad una bavarese leggera di liquirizia e vaniglia Bourbon del Madagascar, con una spuma al vino rosso speziata all'anice stellato, fanno la loro comparsa gli ottimi passiti, moscati e vini liquorosi che ben rappresentano la solarità delle due Isole.
L'ambiente, elegante e raffinato, è l'ideale per cene romantiche, pranzi di lavoro e banchetti o anche per un convivio di amici all'insegna della buona Cucina.
Accurata selezione di distillati e Vini da Meditazione Regionali, Nazionali ed Esteri.
