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Cantina Siciliana

Cantina Siciliana
 0923 28573   EMAIL   FOTO
Sito web: www.cantinasiciliana.it    
Indirizzo: via Giudecca 36 - 91100 Trapani (Trapani) - Sicilia
Giorno di chiusura: -    
Specialità: Pasta fatta in casa    
Tipo di cucina: Mediterranea - Tipica - Provinciale    
Prezzo medio: € 25    
Posti totali: 60    
Posti al chiuso: -    
Posti all'aperto: -    
Menu speciali:    
Il locale è immerso in una piacevole atmosfera familiare ed arredato in modo tradizionale, con antichi lumi ad olio, ferri da stiro, macina caffè, travi rivestite in pietra, ruote e sponde di colorati carretti siciliani.

Ricetta
BUSIATE AL PESTO TRAPANESE


INGREDIENTI x 4 persone:
6 etti di busiate (bucatini) di pasta fresca
mezzo chilo di pomodori da salsa maturi
8 foglie di basilico
6 spicchi d'aglio
40 g di mandorle pelate
un etto di pecorino grattugiato
olio extra vergine di oliva
sale, pepe.


Tempo di preparazione e cottura: 40 minuti


Pestate insieme, l'aglio, il basilico e le mandorle, aggiungendo un filo di olio extra vergine. Versate in una bolla di vetro e mescolate, unendo anche un po' di pecorino grattuggiato;
Mettete i pomodori in acqua calda per qualche minuto, poi pelateli, privateli dei semi, spezzateli e pestateli nel mortaio. Aggiungeteli agli altri ingredienti, condendo con sale, pepe e altro extravergine.
Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente e versatela nella bolla con il sugo .
Mescolate bene e servite.

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