Aragosta

L’Aragosta è un locale storico e caratteristico allo stesso tempo: storico perché esiste dal 1914 e caratteristico perchè sorge proprio nel cuore di Livorno.Già il nome del ristorante mette sulla giusta strada per indovinare le specialità.

All’Aragosta cerchiamo di realizzare piatti che si capiscano, cerchiamo di farli al meglio, usando ingredienti di elevata qualità e provenienza (con particolare attenzione al territorio) cucinati da persone di grande esperienza, passione e cultura gastronomica.

Eventi

EVENTI

Servizio catering e banqueting

EVENTI PASSATI

- Vizi e Virtù del Cacciucco Livornese

- Cioccolandia (minicorso sul cioccolato)

Ricetta
PACCHERI DI GRAGNANO ALLA LIVORNESE

Preparare in una padella un soffritto con olio extra vergine toscano, aglio e peperoncino.
Versare dei filetti di triglia.
Sfumare con del Vermentino della costa livornese, aggiungere dei pomodorini e continuare la cottura con del brodetto di pesce ottenuto dalle teste e lische delle triglie sfilettate.

Cuocere i Paccheri in acqua salata o preferibilmente nel brodetto di pesce, scolarli al dente e ultimare la cottura nel sugo che abbiamo precedentemente preparato.

Servire con del prezzemolo fresco.