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Il Ristorante "Il Tartufo" è uno storico locale di Spoleto e propone una cucina del territorio rivisitata in chiave moderna. Particolare attenzione viene dedicata ai tartufi autoctoni presenti in carta secondo tempi e stagioni per dieci mesi l'anno.Il locale dispone di due eleganti sale, una delle quali è impreziosita da un pavimento romano del Basso Impero, oggi monumento nazionale ed in estate di un suggestivo dehors nella splendida cornice di Piazza Garibaldi.