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Vino di colore paglierino più o meno intenso, di odore delicato, fruttato, caratteristico, di sapore pieno, armonico, morbido.
Ansonica minimo 85%
Possono concorrere le uve di altri vitigni presenti in ambito aziendale, raccomandati e/o autorizzati per la provincia di Palermo, fino ad un massimo del 15%.