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APULIA WINE IDENTITY 2012

Presentata oggi Apulia Wine Identity al Grand Hotel di Lecce. Tra gli chef che domani presenteranno i piatti Mario Schina del Ristorante Penny di Brindisi.
L’evento, alla sua seconda edizione, è un progetto per  l'internazionalizzazione dei Vini Pugliesi promosso dal Consorzio Puglia Best Wine in collaborazione con la Regione Puglia (Assessorato alle Politiche Agricole), Unioncamere Puglia, Unicredit e Gambero Rosso.
26 aziende del vino pugliese di qualità e 20 ristoratori d'eccellenza apriranno le porte a giornalisti, enologi, sommelier e buyers da tutto il mondo. 6 enotours su tutto il territorio pugliese e una serie di appuntamenti nella città di Lecce coinvolgeranno ristorazione, turismo, enologia e servizi di una regione in pieno rinascimento, enologico e non solo.

 

Due sono state le giornate dedicate all’enotour, il 12 e il 13 giugno, tenutesi presso le aziende vinicole cui sono seguite le cene d’autore create ad hoc per l’evento dagli chef locali.  Domani , giovedì  14 giugno 2012  alle 20.30 si svolgerà la cena “OPERA FOOD” con protagonista la semplicità della cucina pugliese, punto d’arrivo dell’eccellenza gastronomica. Identità e innovazioni a confronto. Quattro grandi chef presentano, live, i loro piatti d'autore  presso il giardino del ristorante 'I Viceré', Lecce.

Tra gli chef Mario Schina del Ristorante Penny di Brindisi che delizierà i palati dei giornalisti ed esperti gourmet con un piatto ispirato alle tradizioni pugliesi: “Realizzerò un piatto di  maccarròni come li chiamiamo qui a Brindisi ossia i maritati che sono l'unione di orecchiette (a forma di piccola cupola) e maccheroni (dalla caratteristica forma allungata) conditi con frutti di mare e salsa di rucola” racconta a Italiaristoranti con l’umiltà di uno che ama questo mestiere senza gradirne fronzoli o esagerazioni. Il suo ristorante è considerato tra i migliori ristoranti di pesce crudo del Mezzogiorno. Aperto nel 1979, Il Penny è praticamente un sinonimo di cordialità, buon bere e di grande cucina interpretata come arte  semplice ma sublime per naturalità ed anima.
E a proposito del buon bere sempre il 14 giugno presso il Complesso monumentale di Santa Chiara, Lecce è previsto un seminario introduttivo sui vitigni Negroamaro (a cura di Duccio Armenio) e Nero di Troia (a cura di Betty Mezzina).

Seguiranno le sessioni di degustazione en primeur 2011: Negroamaro – Nero di Troia (due batterie).
Dalle 13 alle 14:30 si verrà allietatati con il  Buffet 'OPERA FOOD', materie prime, sperimentazioni sensoriali e pratiche del cibo pugliese.
Nel pomeriggio visita guidata della città di Lecce, diventata la Capitale del Barocco più suggestiva d'Italia.
Oggi  Lecce è il centro che, nel Sud, più investe nella cultura. Passeggiare tra le vie del centro storico è un'emozione continua: Chiese, Palazzi, Porticati e Chiostri si susseguono in perfetta armonia con un impatto scenico davvero impareggiabile e raro.  Attiva nel recupero e nella valorizzazione del patrimonio architettonico culturale e produttivo della città, è stata scelta, dopo Trani, come sede ospitante di Apulia Wine Identity 2012.
Alle 18 è previsto il Talk show 'Le cucine della Puglia: il fascino della semplicità.  Appeal di territorio che coniuga sviluppo e sostenibilità, le voci della ristorazione pugliese'. Modera Marcello Favale – TGR PUGLIA.

Sara Macchitella

13 Giugno 2012

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