SCANDALO CARNE DI CAVALLO: RISULTATI DELLO STUDIO EFSA-EMA
 Recentemente avevamo dato notizia della richiesta di consulenza scientifica da parte della Commissione europea a seguito all'individuazione di prodotti a base di carne bovina adulterati con carne equina e al rinvenimento del farmaco antinfiammatorio fenilbutazone in carcasse equine illegalmente introdotte nella filiera alimentare.   La valutazione congiunta dell’Autorità europea per la sicurezza alimentare (EFSA) e dell’Agenzia europea per i medicinali (EMA) ha concluso che la presenza illecita di residui di fenilbutazone nella carne equina...
Leggi tutto...


MOZZARELLA DI BUFALA DOP
 In seguito all’approvazione del decreto che obbliga i produttori di mozzarella di bufala Dop a realizzare il prodotto in uno stabilimento esclusivamente dedicato, è partita una mobilitazione per evitare il drastico blocco della produzione della mozzarella di bufala. La legge 205/2008, che entrerà in vigore dal 1° luglio 2013, nata per disciplinare la produzione del famoso prodotto campano, impone la necessità di separare gli stabilimenti di produzione della mozzarella Dop e, quindi, di avere due stabilimenti, uno per la mozzarella...
Leggi tutto...


LE PIZZE DELL’ESTATE 2013
 In occasione dell’arrivo della bella stagione, anche la gastronomia ha le sue tendenze e quelle della pizza sono state proposte lunedì scorso a Vico Equense da 19 maestri pizzaioli italiani. Si tratta della prima edizione di “Una Pizza per l'Estate”, l’evento voluto e realizzato da Antimo Caputo dell’Antico Molino Caputo e dallo stellato chef Gennaro Esposito che l’ha ospitato nel suo ristorante ‘O Saracino in...
Leggi tutto...


PIADINA ROMAGNOLA
Quattro ingredienti come farina, acqua, sale, strutto od olio d’oliva e una preparazione veloce alla portata di tutti per ottenere la piadina, un alimento semplice che, dopo aver ottenuto a gennaio il riconoscimento Igp, indicazione geografica protetta, ora ha anche il suo consorzio di promozione. La “Piadina Romagnola” ha registrato nel 2012 in Emilia Romagna una produzione di oltre 35 milioni di kg e un fatturato che sfiora i 100 milioni di euro.  Il grande successo è dovuto alla facilità della preparazione, al prezzo...
Leggi tutto...

Ristoranti Roma - Ristoranti Milano - Ristoranti Torino - Ristoranti Napoli - Ristoranti Bari - Ristoranti Bologna - Ristoranti Firenze - Ristoranti Venezia - Ristoranti Trento - Ristoranti Genova - Ristoranti Aosta - Ristoranti Trieste - Ristoranti Ancona - Ristoranti Perugia - Ristoranti L'Aquila - Ristoranti Potenza - Ristoranti Catanzaro - Ristoranti Palermo - Ristoranti Cagliari - Ristoranti Campobasso - Ristoranti per Celiaci - Trattoria - Pizzeria - Osteria - Cucina Etnica - Agriturismo - Azienda agricola - Hotel - Masseria - Sala ricevimenti