Categoria: Ristorante
Indirizzo: Via Marconi, 28
88068 Soverato (Catanzaro) - Calabria
Telefono: 0967 522564
Email: info@osterialosciamano.it
Sito web: www.osterialosciamano.it
Giorno di chiusura: Domenica a cena e lunedì a pranzo; in estate sempre aperto
Orario di apertura:
Specialità: Bucatini con vongole, gamberi, zucchine e ricotta silana di pecora affumicata
Tipo di cucina: Marinara
Aria condizionata: SI
Animali: NO
Prezzo medio: € 80
Posti totali: 35
Posti al chiuso: 35
Posti all'aperto: -
Menu speciali:
Caratteristiche speciali: Ambiente informale
Pagamento: Tutte
Descrizione
Ogni tavolo esprime un piacere personale di intendere il piacere, e la mia sfida consiste nell'interpretarlo senza assecondarlo, ma far accettare con gradimento la mia definizione sensoriale del bello. Non mi concedo al mercato. Progetto i miei piatti come cose vive, come opere d'arte create dalla natura. La mia è una cucina di terroir direbbero i francesi, fatta di prodotti locali, stagionali, naturali, ma anche di ambiente, cultura, costumanze che la rendono unica e irripetibile e non la si può esportare: non si possono gustare a Milano le autentiche "sarde alla soveratese" nella stagione loro e cucinate con le spezie e le erbette dei nostri boschi rallegrate dallo scirocco e dal mare colorato.
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