26-11-2015
Oggi ci spostiamo in Basilicata e vi proponiamo una ricetta tipica del posto “Le Frittelle Lucane”.
Ingredienti:
250 gr farina bianca
1 cucchiaio semolino
50 cl acqua
1 foglia alloro
3 cucchiai olio d'oliva
sale
olio per friggere
zucchero a velo
Preparazione :
In una casseruola portate a ebollizione l'acqua con un pizzico di sale, la foglia di alloro e l'olio d'oliva. Toglietela dal fuoco, versatevi le farine in una sola volta e mescolate con un cucchiaio di legno. Rimettete sul fuoco e cuocete a fuoco basso per una decina di minuti, rimescolando a otto, in modo da passare sempre per il centro della casseruola. Quando il composto sarŕ liscio e compatto, togliete l'alloro, versatelo su un piatto largo leggermente bagnato o unto, livellatelo e lasciatelo raffreddare. Tagliatelo a rombi e friggeteli in olio caldo. Appena le frittelle saranno dorate, scolatele su una carta assorbente, e spolverizzatele con zucchero a velo.
