30-05-2016
Oggi ci ferimao in
Liguria e vi proponiamo una ricetta tipica di questa splendida terra:
Lasegne ai Frutti di Mare. Ingredienti:
500 Gr Di Lasagne Bianche Di Pasta Fresca All’uovo
500 Gr Di Vongole
300 Gr Di Gamberetti
400 Gr Di Scampi
1 Dl Di Olio D’oliva Extra Vergine Dal Gusto Molto Delicato
1 Spicchio D’aglio 1 Mazzetto Di Prezzemolo Tritato
1 Bicchiere Di Vino Bianco Secco Di Ottima Qualità
1 Cucchiaio Di Cognac 1 Cucchiaio Di Whisky
1/2 Bicchiere Di Panna Da Cucina
Sale E Pepe Q.B.
Burro Q.B.
Preparazione:
Pulite le vongole e fatele aprire, poi filtrate l’acqua prodotta durante la cottura e sgusciatele. Fate scaldare l’olio in un capace tegame, unite l’aglio e il prezzemolo fate rosolare un momento poi unitevi gli scampi ed i gamberi. Fate rosolare poi bagnate con il vino bianco, e fate cuocere 6/7 minuti. Togliete i gamberi e gli scampi dal tegame, sgusciateli, poi rimetteteli di nuovo nel tegame ed aggiungete le vongole preparate in precedenza. Bagnate con whisky e cognac, unite la panna e fate sfumare l’alcol. Aggiustate di sale e pepe. Lessate molto al dente in abbondante acqua salata le lasagne, passatele sotto l’acqua fredda e mettetele ad asciugare sul dei canovacci. Imburrate una pirofila adatta ad andare in tavola. Fate uno strato di lasagne, distribuite sopra un po’ di ragù di frutti di mare e un po’ di besciamella.
