11-12-2015
Continuiamo il nostro tour nelle regioni italiane alla scoperta della ricetta tipica natalizia. Oggi ci fermiamo in Liguria e scopriamo insieme il “Pandolce”.
Ingredienti:500 gr farina
25 gr di lievito di birra
1 bicchiere di latte
100 gr di burro
150 gr uvetta
100 gr frutta candita
100 gr di pinoli
Preparazione:
Sciogliete il lievito di birra nel bicchiere di latte: in un pentolino a parte fate sciogliere il burro dolcemente. Mette in ammollo una ciotolina l’uva sultanina per ammorbidirla.
Versate la farina in una ciotola capiente e versatevi il bicchiere di latte: mescolate con un cucchiaio di legno e aggiungetevi quindi il burro fuso. Aggiungete all’impasto anche lo zucchero: strizzate bene l’uvetta e versatela nella ciotola con l’impasto insieme alla frutta candita e ai pinoli che avrete precedentemente fatto tostare.
Trasferite l’impasto in una terrina imburrate a copritelo con un telo di cotone: lasciatelo riposare due ore in modo che possa lievitare. Posizionatelo in una zona al riparo da correnti d’aria e che non sia troppo freddo o la lievitazione non si attiverà. Quando l’impasto avrà raddoppiato il suo volume stendetelo su un piano di lavoro e create dei panini: trasferiteli su una teglia coperta con la carta da forno e create dei panini tondi su cui farete un’incisione a forma di croce.
Lasciate quindi riposare ancora un per un paio di ore: quindi infornate a 180° per 1 ora e 30. Sfornate e lasciate raffreddare. Incartateli e fate un delizioso fiocchetto e saranno un regalino apprezzatissimo!
