29-03-2016
Il riso fa da principe, quest’oggi, nella nostra rubrica dedicata alle ricette, che si ispira alla
Lombardia con un piatto tipico: “
Riso in Cagnone”.
Ingredienti: • 320 g di riso
• 40 g di burro
• 150-200 g di toma grattugiata
• 8 foglie di salvia
• sale
Procedimento:
Lessate il riso in acqua leggermente salata, sgocciolatelo al dente e tenetelo da parte al caldo. In un tegamino a bagnomaria lasciate fondere il burro, insaporitevi le foglie di salvia ben lavate e asciugate con un telo da cucina. Quando sono diventate dorate ritirate il recipiente dal fuoco. Disponete il riso sul piatto da portata tenuto in caldo, spolverizzatelo con il formaggio grattugiato e sopra versate a filo tutto il burro aromatizzato alla salvia ben caldo. Servite subito a tavola.
