10-04-2016
“Risotto Tradizionale alla Trevisana” č una ricetta tipica del
Veneto, davvero buono e semplice da preparare.
Ingredienti per 4 persone: 4 pugni a testa di riso
1 testa di trevigiana
1 cipolla brodo classico di carne o vegetale a seconda dei gusti
2 bicchieri vino rosso
100 gr toma olio.
Procedimento:
Tagliare la trevigiana a listarelle e farla appassire in un po' di olio e di vino rosso. Preparare un soffritto di cipolle e aggiungere il riso. A parte preparare il brodo (con un dado per una preparazione veloce) e aggiungerlo man mano al riso fino a cottura ultimata (circa 15-18 minuti). Quando mancano circa 10 minuti alla fine della cottura del riso aggiungere la trevigiana cotta, il vino rosso e la toma tagliata a pezzettini. A piacere insaporire il risotto con un po' di parmigiano grattugiato.
