20-11-2015
Oggi vi proponiamo un secondo piatto davvero gustoso. Vi suggeriamo le "scaloppine di vitello ai funghi", ottime in ogni occasione, sia a pranzo che a cena.
Ingredienti:
2 cucchiai di olio
200g di funghi affettati
600g di fettine di vitello
farina q.b. per infarinare
1/2 bicchiere di vino bianco
1/4 di dado di carne o verdure sciolto in 1 bicchiere d'acqua calda
sale e pepe q.b.
Preparazione
Riscaldare l'olio in una padella larga (dovrà contenere le fettine una affianco all'altra) e rosolare i funghi a fuoco vivace. Quando sarà sfumata l'acqua di vegetazione e i funghi saranno cotti, trasferirli in un piatto al caldo. Dopo, infarinare le fettine di carne da entrambi i lati e cuocerle nella padella dei funghi (aggiungendo un po' di olio se fosse necessario). Rosolarle bene per 3-4 minuti (dipenderà dallo spessore) da entrambi i lati. Salare, pepare e sfumare con il vino bianco. Infine, riportare nella padella i funghi e aggiungere anche il brodo. Cuocere tutto insieme ancora per qualche minuto, quindi spegnere il fuoco e servire.
