Gorizia

Fondata nel 1916 la nostra pizzeria e ristorante offre alla sua clientela pietanze tipiche della cucina napoletana. La pizza di Gorizia, famosa per l'uso dell'antica ricetta di famiglia, è caratterizzata da una pasta fragrante, alto cornicione e profumo inebriante. Il locale è provvisto di un ampio spazio esterno, di due sale interne e una superiore. La sala superiore è adibita a vineria, dove periodicamente si svolgono serate culturali dedicate ai prodotti tipici del territorio (vini, olii e ricette tipiche della tradizione culinaria napoletana).


Ricetta
'O purpo se coce dint'a ll'acqua soja. "Il polpo si cuoce nella sua stessa acqua"

Ricetta del Polpo a pignatiello o Polpo alla Luciana.


La vera ricetta dei" polpi a pignatiello" implica l'uso di un tegame di creta, tipo quello per i fagioli detto a Napoli "pignatiello", da cui il nome. La ricetta è anche nota come "Polpo alla Luciana" forse di derivazione dal Borgo di Santa Lucia, lo storico rione dove si concentravano le case dei Pescatori.

Preparate la base con olio , peperoncino e aglio, lasciate che l'aglio diventi biondo e aggiungete un pizzico di prezzemolo sminuzzato. Poi prendete i polpi ( non devono superare i 300 gr di peso), sistemateli nel tegame e coprite col coperchio. Quindi lasciate che si cuociano nella loro acqua...proprio come dice il proverbio!!! Procedere con la cottura a fuoco medio per venti minuti e aggiungere i pomodorini (che siano del piennolo!!!), olive nere denocciolate e capperi dissalati. Mescolate bene il tutto e attendere che gli ingredienti leghino tra loro formando un delizioso sughetto! Lasciate riposare nel tegame e servite con altro prezzemolo crudo e tocchetti di pane dorato.
Ora che avete preparato i vostri "polpi a pignatiello " non resta che sedervi a tavola!