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Tasso

Tasso
 081 8785809   EMAIL   FOTO
Sito web: www.ristorantetasso.it    
Indirizzo: Via Correale 11/D - 80067 Sorrento (Napoli) - Campania
Giorno di chiusura: -    
Specialità:    
Tipo di cucina: Tipica - Regionale    
Aria condizionata: Sì    
Animali: Sì    
Posti totali: 250-280    
Menu speciali:    
Il locale è in grado di soddisfare quanti vogliono assaggiare la genuinità dei sapori della nostra Penisola, ma anche coloro che desiderano assaporare una pizza di qualità, rigorosamente cotta nel forno a legna. Grazie alla particolare struttura degli ambienti e all’efficiente organizzazione delle funzioni, il Ristorante Tasso ben si presta allo svolgimento di banchetti, eventi speciali, cene di lavoro e serate di gala… per un’esperienza che è sempre un viaggio nel gusto.

Ricetta

Ingredienti

Dosi per 4 persone:

N 1 confezione di pasta fillo
Gr 400 fragoline di bosco
Gr 400 crema pasticcera
Gr 300 panna montata
Per la salsa di fragoline:

Gr 100 fragoline di bosco
Gr 100 zucchero a velo
1/2 limone premuto

Procedimento

Su un foglio di carta da forno porre due veli sovrapposti di pasta fillo precedentemente tagliati (Grandezza consigliata cm 5 x cm 5), coprirli di zucchero semolato e un poco d'acqua, infornare a 180 per circa 5-6 minuti.

In un piatto da portata comporre una pagoda intervallando uno strato di pasta fillo con un altro di crema chantilly e alcune fragoline.

Con un cucchiaio far colare delle gocce di salsa di fragoline e spolverare il tutto con zucchero a velo.


Per la salsa di fragoline:

Iin un recipiente mettere le fragoline lo zucchero a velo e il succo di 1/2 limone premuto, frullare fino ad ottenere una salsa omogenea.

Mescolare la crema pasticcera e la panna montata. Mettere il composto in un sacco da pasticceria.

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