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I Tre Merli Antica Cantina

I Tre Merli Antica Cantina
 010 2474095   EMAIL   FOTO
Sito web: www.itremerli.it    
Indirizzo: Vico dietro il Coro Maddalena, 26/r - 16124 Genova (Genova) - Liguria
Giorno di chiusura: Domenica e sabato a pranzo    
Orario di apertura: 12:30 - 15:00 / 19:30 - 23:00    
Specialità: Pasta fatta in casa    
Tipo di cucina: Celiaca - Mediterranea - Regionale    
Prezzo medio: € 30    
Posti totali: 110    
Posti al chiuso: 110    
Posti all'aperto: -    
Menu speciali:    
"I Tre Merli" hanno rilevato, nel 1994, una storica "vineria" a pochi passi da Via Garibaldi, la "Via Aurea" di Genova, considerata una delle strade a più alta concentrazione artistica d'Italia. Oggi inserita dall’Unesco tra i siti Patrimonio dell’Umanità per i suoi grandiosi palazzi rinascimentali.
Ricavato proprio nella ex scuderia di Palazzo Campanella, il locale, senza perdere nulla del suo fascino e della sua tradizione, è stato reso romantico e funzionale.

L’enoteca offre una selezione di oltre 300 vini tipici e pregiati ed un menu ricco di specialità culinarie anche regionali e degustazioni gastronomiche raffinate.
La cantina, ricavata nelle antiche cisterne trecentesche del palazzo


Ricetta
Farinata.
Piatto tradizionale ligure, fatto da pochi ingredienti ma dallantico sapore, la farinata una sorta di sottile crepe di farina di ceci. La tradizione la vuole preparata in grosse teglie di rame e cotta in forni a legna; va consumata calda.

Ingredienti:
500 grammi di farina di ceci, 1 litro e mezzo d'acqua, sale, olio extravergine di oliva della Riviera Ligure.
Preparazione:
Lasciare bagnare nell'acqua salata, per quattro ore, la farina di ceci. Schiumare, versare tutto in una teglia unta di olio e condire con due cucchiai di olio, mescolando bene. Passare al forno ben caldo, finch non compare una crosticina superficiale, e servire calda.

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