Al Covo

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Sito web: www.ristorantealcovo.com

Indirizzo: Castello 3968 - 30122 Venezia (Venezia) - Veneto

Giorno di chiusura: mercoledì e giovedì

Orario di apertura: 12.45 - 14.00; 19.30 - 22.00

Specialità: Pasta fatta in casa

Tipo di cucina: Regionale - Creativa

Aria condizionata: Sì

Prezzo medio: € 55

Posti totali: 45

Posti al chiuso: 45

Posti all'aperto: -

Menu speciali:

Il ristorante è situato in zona Bragora, una delle più antiche della città, appena fuori dalle rotte turistiche a dieci minuti a piedi dalla centralissima Piazza San Marco. Il locale, piccolo e raccolto, è composto da due sale climatizzate, con sedute in pelle, per un totale di 45 posti. Alle pareti, opere originali di artisti Italiani come Boetti, Schifano, Ceccobelli ecc.. Durante la bella stagione è possibile mangiare all'aperto, nell'antico, caratteristico campiello della Pescaria. L'atmosfera e l'ambiente sono semi- formali.

Il ristorante Al Covo nasce come "laboratorio di ricerca", valorizzazione e conservazione dei prodotti della Laguna di Venezia, delle sue isole e dell'immediato entroterra. I prodotti impiegati sono, nella quasi totalità, di varietà locali sia per quel che riguarda il pesce Â sempre freschissimo, proveniente in prevalenza dalla Laguna o dal Mare Adriatico - che per la frutta e le verdure (dagli orti di Cavallino, Treporti, Sant'Erasmo, Vignole). Le carni sono di varietà "Bianca Piemontese" - Presidio Slow Food- e fornite dalla Macelleria di Franco Cazzamali. La pasta fresca, i dessert, le gelatine di frutta, le marmellate, e i prodotti sott'olio e sott'aceto sono fatti in casa. Il pesce viene cucinato senza burro, esclusivamente con olio d'oliva extra vergine di prima qualità . La cucina è rivolta ad una clientela di buon gustai, attenti non solo alla forma dei piatti ma soprattutto alla qualità della materia prima ed alla sua fragranza e freschezza. Particolare attenzione è riservata alla carta dei vini che annovera oltre 200 etichette dei più famosi terroirs nazionali ed esteri con enfasi sulle produzioni naturali e biodinamiche.

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